外围真人手机版|“剑”指全球,人人湘新合伙人是谁?

  发布日期:  2020-01-11 18:10:44    

外围真人手机版|“剑”指全球,人人湘新合伙人是谁?

外围真人手机版, 人人湘这家餐厅,自创立以来就不缺少话题性,创立之初因其定位国内首家“四无餐厅”,迅速在餐饮圈和创投界声名鹊起。

人人湘创造性地使用智能餐厅系统来取代传统人力,将服务员、收银员、采购员、大厨,吸引了餐饮界、媒体界的广泛关注,曾先后引来cnn、《华尔街日报》、《纽约时报》、俄罗斯电视台、印度电视台、韩国电视台、台湾中天电视台等多家媒体报道。

自今年7月穆剑(原雕爷牛腩coo)接替创始人刘正出任人人湘ceo以来,从产品稳定性、就餐体验等方面,对人人湘进行了一系列改革,店面数量也从最初的两家扩张到年底的6家,其中12月上旬新开的新中关店,营业不到三周,天天爆满。

▲人人湘新关中店开业

而人人湘如此急速的发展,也对团队人员配置提出了更高的要求。

近日,红餐网(微信号:ygcywzz)发现,刘正在朋友圈po出一张图,低调宣布人人湘迎来了新的合伙人兼coo——前箩箩酸汤鱼coo于鹏跃。

▲从左至右:刘正、穆剑、于鹏跃

据红餐网(微信号:ygcywzz)了解,此次于鹏跃是受穆剑邀请,以合伙人兼coo的身份加入人人湘。

翻看于鹏跃个人履历会发现,这是位不折不扣的餐饮老兵,在餐饮行业已经拥有17年的运营管理经验,其中不乏国内外知名餐企,但于鹏跃本人最难忘的,还是那段创业经历。

2009年6月,于鹏跃以创始员工身份,加入一家主打麻辣香锅的新创餐饮品牌“乐食派”,在他和其他创始团队成员的共同努力下,用两年半时间,将“乐食派”从一家门店做到12家,遍布北京、天津、长沙,和东北各城市。目前,“乐食派”已成为一家坐拥30余家门店的连锁餐饮企业。

亲身经历着互联网对传统餐饮冲击的于鹏跃,对互联网餐饮也有着自己的认知。

在于鹏跃看来,互联网餐饮是未来的必然趋势,但不是说一家餐厅登陆o2o平台、开通公众号、用互联网进行营销,就是所谓的互联网餐饮。

“真正的互联网餐饮必须具备以下几个特征:一是产品要数字化;二是消费要数据化;三是消费群体要有社交性;四是品牌要有社群。只有具备这些特点,才是真正的互联网餐饮。”

早在人人湘项目刚创立时,于鹏跃就开始关注人人湘这个主打“四无”餐厅概念的“异类”。

人人湘以湖南米粉为主打产品,用中央厨房将产品标准化,用智能餐厅系统替代传统餐饮的基础人力服务,并综合获取多维度消费数据,以微信公众号为平台进行会员营销、互动的做法,恰巧符合于鹏跃对互联网餐饮的理解。

所以当穆剑找到于鹏跃,邀请他加入时,两人一拍即合,用于鹏跃的话说,“这是一件可干、值得干的事”。

那么,于鹏跃的加入,将给人人湘带来哪些化学反应呢?

据穆剑向红餐网(微信号:ygcywzz)透露,于鹏跃加入后将担任人人湘coo,负责人人湘品牌的运营管理、训练、优化,利用其多年在餐饮一线打拼的实战经验,为人人湘搭建一套完善的运营、训练、优化体系。

“到目前为止,人人湘的发展都保持了较高的增长速度,但大部分餐企到一定阶段后,都会进入瓶颈期,这个时期企业内部的‘优化’就变得尤为重要。”

而于鹏跃在长期的实操运营中,对“优化”的重要性更是有着深刻的认知,同时也积累了丰富的个人经验。结合人人湘的基因,针对性做好内部“优化”,将成为保障人人湘继续保持高速成长的关键。

随着于鹏跃的加入,穆剑将从餐厅的运营管理中抽身出来,专注于人人湘的战略规划和连锁扩张。

按照穆剑的规划,人人湘将在未来三年,在全国主要城市开出100家直营店。“这是个毫不夸张的目标,坦白说,一定完得成,但同时我们必须保证品牌根基的稳定。”

同时,人人湘的全球市场也在布局中,香港、新加坡的开店计划已纳入穆剑的规划中。

采访中,穆剑还透露,未来不排除人人湘将开放加盟业务的可能性。但这个方向暂时还未明确,当前的主要任务,是做好人人湘直营店面的运营管理,优化好内部团队,为下一阶段的发展夯实基础。而于鹏跃的加入,更让穆剑信心满满!

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